Ếch xào lăn
Ếch xào lăn thơm mùi cà ri, sả và nước cốt dừa, thịt ếch săn ngọt, vị béo cay rất đưa cơm.
25 phút4 ngườixào
- Vùng miền
- Nam
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Xào
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 15 đến 30 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Ếch rửa với nước muối, lột da, chặt thành từng miếng nhỏ rồi trộn cùng bột cà ri, sả băm, tỏi, nước mắm, đường và chút hạt nêm, để khoảng 20 phút cho ngấm.
- Hành tây bổ múi cau, sả cắt khúc đập dập, ớt thái lát.
- Phi thơm hành khô, sả với dầu điều, cho ếch vào xào lửa lớn đến khi thịt săn và vàng nhẹ.
- Đổ nước cốt dừa vào, hạ lửa để ếch thấm và nước sốt sệt lại.
- Cho hành tây, ớt vào đảo thêm một phút, nêm lại cho vừa rồi tắt bếp, rắc rau ngổ.