← Quay lại kết quả

Cà ri vịt

Thịt vịt nấu cà ri với nước cốt dừa, sả, lá chanh, khoai tây và cà rốt, thơm béo, dùng vịt quay thì càng đậm vị.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Nguyên liệu chính

Vịt

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt vịt800 g
• nước cốt dừa400 ml
• bột cà ri1 thìa canh
• sả2 cây
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• khoai tây3 củ
• cà rốt2 củ
• lá chanh5 lá
• húng quế10 lá
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ớt1 quả

Cách làm

1. Vịt chặt miếng vừa ăn; nếu dùng vịt sống thì ướp nước mắm, đường, nửa phần bột cà ri, tỏi băm 30 phút rồi rán sơ cho săn da.
2. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt khối; sả đập dập, cắt khúc.
3. Phi thơm hành khô, tỏi, sả, thêm phần bột cà ri còn lại đảo nhanh cho dậy mùi.
4. Cho vịt vào đảo cùng, đổ nước xâm xấp, nấu 20 phút rồi thêm khoai tây, cà rốt.
5. Khi củ mềm, rót nước cốt dừa, thả lá chanh, húng quế, nêm muối, đường cho vừa, đun sôi nhẹ thêm 5 phút.
6. Ăn nóng với bánh mì hoặc bún, kèm muối ớt chanh.

Món tương tự

• Cà ri bò

  món mặn · 75 phút

• Cà ri chay

  món chính · 40 phút

• Cà ri gà

  món chính · 50 phút