← Quay lại kết quả

Đuôi lợn nướng chao

Đuôi lợn ướp chao, mật ong và sa tế rồi nướng đến khi da giòn sém cạnh, vị béo bùi đậm đà, ăn kèm rau củ nướng.

Vùng miền

Nam

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đuôi lợn750 g
• chao2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt1 quả
• mật ong2 thìa cà phê
• rượu trắng1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ngũ vị hương1/2 thìa cà phê
• sa tế1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• đậu bắp100 g
• cà tím1 quả
• hành lá2 cây

Cách làm

1. Đuôi lợn cạo lông, rửa với rượu trắng và muối cho hết mùi, chần sơ rồi chặt khúc vừa ăn.
2. Tán nhuyễn chao với tỏi, hành khô băm, ớt, mật ong, nước mắm, đường, ngũ vị hương và sa tế thành hỗn hợp sệt.
3. Trộn đuôi lợn với hỗn hợp chao, ướp ít nhất 30 phút, để lâu hơn trong ngăn mát thì càng đậm.
4. Xếp đuôi lợn lên vỉ, nướng than hoặc lò ở khoảng 200 độ chừng 25 phút, giữa chừng lật mặt và phết thêm nước ướp trộn dầu ăn.
5. Đậu bắp và cà tím cắt khúc, quét chút dầu rồi nướng cùng đến khi mềm.
6. Bày đuôi lợn và rau nướng ra đĩa, rưới hành lá phi mỡ lên trên, ăn nóng.

Món tương tự

• Đuôi lợn hầm măng

  canh · 90 phút

• Vịt nướng chao

  món mặn · 45 phút

• Vịt nấu chao

  canh · 60 phút