← Quay lại kết quả

Dê hấp tía tô

Thịt dê thái mỏng hấp cùng sả, gừng và lá tía tô cho hết mùi hôi, thịt mềm ngọt, chấm tương bần, món nhậu quen ở quán dê.

Dịp

Ăn nhậu

Cách nấu

Hấp

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt dê500 g
• tía tô100 g

Tuỳ chọn thêm

• sả4 cây
• gừng1 nhánh
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt1 quả
• đậu bắp100 g
• lá chanh5 lá
• khế1 quả
• chuối xanh1 quả
• tương bần2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Thịt dê rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi có gừng đập dập cho bớt mùi, vớt ra rửa lại và thái miếng mỏng vừa gắp.
2. Ướp thịt với tỏi, hành khô, sả băm, nước mắm, hạt nêm, đường và một ít gừng thái sợi khoảng 20 phút.
3. Lót sả đập dập cùng một nửa lá tía tô xuống đáy xửng, xếp thịt dê và đậu bắp lên, phủ phần tía tô còn lại và lá chanh thái chỉ.
4. Hấp lửa lớn khoảng 20 đến 25 phút đến khi thịt chín mềm, thơm mùi tía tô.
5. Pha tương bần với chút đường, gừng băm và ớt làm nước chấm; dọn thịt dê nóng kèm khế, chuối xanh thái lát và rau sống.

Món tương tự

• Lẩu dê

  canh · 120 phút

• Ếch xào tía tô

  xào · 30 phút

• Lẩu chem chép tía tô

  canh · 35 phút