← Quay lại kết quả

Ếch xào tía tô

Ếch xào nghệ cho màu vàng đẹp, cuối cùng thả tía tô vào dậy mùi, thịt dai ngọt, đậm vị đồng quê.

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ếch500 g
• tía tô30 g

Tuỳ chọn thêm

• nghệ10 g
• hành tây1 củ
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• gừng1 nhánh
• ớt2 quả
• hành lá2 cây
• lạc30 g
• rượu trắng2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Ếch làm sạch, khử mùi bằng rượu trắng và gừng đập dập, rửa lại rồi chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp ếch với nghệ giã lấy nước, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, hạt tiêu và một nửa hành tỏi băm, để 20 phút.
3. Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho ếch vào xào lửa lớn đến khi săn thịt, thêm chút nước nếu chảo quá khô.
4. Khi ếch gần chín, cho hành tây cắt múi cau và ớt vào đảo đều, nêm lại cho vừa ăn.
5. Tắt bếp rồi mới thả tía tô thái sợi và hành lá, đảo nhanh cho dậy mùi, rắc lạc rang giã dập lên trên khi bày ra đĩa.

Món tương tự

• Chả ếch

  món mặn · 30 phút

• Đùi ếch rán

  món mặn · 30 phút

• Ếch rán nước mắm

  món mặn · 40 phút