← Quay lại kết quả

Đậu phụ nhồi hạt sen

Đậu phụ rán khoét ruột, nhồi hạt sen bùi và nấm, om trong sốt cà chua xì dầu đậm vị, món chay thanh mà vẫn no.

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Đậu phụ

Chế độ ăn

ChayKhông sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đậu phụ3 bìa
• hạt sen90 g
• xì dầu2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• mộc nhĩ40 g
• nấm hương6 bông
• cà chua1 quả
• tỏi tây1 cây
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• tương cà1 thìa canh
• dầu hào1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm, luộc chín mềm rồi dầm dập một nửa, để nguyên một nửa.
2. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, băm nhỏ, xào với tỏi tây và chút xì dầu, trộn cùng hạt sen làm nhân.
3. Đậu phụ rán cắt đôi hình tam giác, khoét một khe giữa, nhồi nhân vào cho chặt.
4. Phi thơm tỏi với dầu điều, cho cà chua băm vào xào nhừ, thêm tương cà, xì dầu, dầu hào, đường và ít nước.
5. Xếp đậu vào chảo sốt, om lửa nhỏ khoảng 8 phút, rưới sốt lên mặt đậu cho thấm đều.
6. Rắc hạt tiêu, bày đậu ra đĩa cùng sốt, ăn nóng.

Món tương tự

• Đậu phụ khìa nước dừa

  món mặn · 50 phút

• Đậu phụ kho nấm rơm

  món mặn · 30 phút

• Bì cuốn chay

  món chính · 25 phút