← Quay lại kết quả

Đậu phụ kho sả ớt

Đậu phụ rán vàng kho liu riu với sả băm, ớt và nước tương đến khi sánh lại, cay thơm, đậm vị, hợp bữa chay.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Đậu phụ

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đậu phụ3 bìa
• sả3 cây

Tuỳ chọn thêm

• ớt2 quả
• tỏi tây1 cây
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• xì dầu2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• rau mùi5 g
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, thấm khô rồi rán vàng các mặt, vớt ra để ráo dầu.
2. Sả bóc bỏ bẹ già, băm thật nhuyễn; ớt băm hoặc thái lát, tỏi tây thái nhỏ.
3. Ướp đậu với xì dầu, đường, hạt nêm, chút muối trong khoảng 10 phút cho thấm.
4. Phi sả, tỏi với dầu và dầu điều đến khi vàng thơm, cho ớt vào đảo nhanh.
5. Xếp đậu vào nồi cùng phần nước ướp và khoảng 100 ml nước, kho lửa nhỏ 10 đến 15 phút, thỉnh thoảng trở nhẹ đến khi nước sánh lại.
6. Rắc tỏi tây, tiêu và rau mùi, tắt bếp, ăn với cơm trắng.

Món tương tự

• Đậu phụ rán sả ớt

  món mặn · 30 phút

• Cà ri chay

  món chính · 40 phút

• Bắp bò hấp sả

  món mặn · 90 phút