← Quay lại kết quả

Đậu phụ chưng tương

Đậu phụ chưng với sốt tương hột, nấm hương và cà chua, vị mặn ngọt bùi béo, món chay đưa cơm dễ làm.

Vùng miền

BắcCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Nguyên liệu chính

Đậu phụ

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

ChayKhông sữa

Độ khó

Dễ

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đậu phụ350 g
• tương bần100 g

Tuỳ chọn thêm

• nấm hương100 g
• cà chua2 quả
• mộc nhĩ10 g
• tỏi tây1 cây
• ớt1 quả
• rau mùi10 g
• xì dầu1,5 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• bột năng1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng nhẹ các mặt hoặc để nguyên nếu dùng đậu non; nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái lát.
2. Cà chua thái hạt lựu, tỏi tây cắt khúc, ớt thái lát.
3. Phi thơm tỏi tây với dầu, cho nấm vào xào rồi thêm cà chua đảo đến khi mềm.
4. Cho tương hột, xì dầu, dầu hào, đường và chút nước vào, khuấy đều đun sôi.
5. Xếp đậu vào chảo, rưới sốt lên, đậy nắp chưng lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đậu ngấm, hoà bột năng vào cho sốt sánh.
6. Rắc tiêu, rau mùi và ớt, dùng nóng với cơm.

Món tương tự

• Bún mắm chay

  món chính · 45 phút

• Bún chay

  món chính · 45 phút

• Cá bống kho tương

  món mặn · 45 phút