← Quay lại kết quả

Đậu phụ chiên xù

Đậu phụ cắt miếng tẩm bột và lăn bột chiên xù rán ngập dầu, vỏ vàng giòn rụm, ruột mềm béo, chấm tương ớt hoặc xì dầu.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Đậu phụ

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

ChayKhông sữa

Độ khó

Dễ

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đậu phụ4 bìa
• bột chiên xù80 g
• dầu ăn (thường có sẵn)200 ml

Tuỳ chọn thêm

• bột chiên giòn80 g
• bột mì2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/4 thìa cà phê
• ớt bột1/2 thìa cà phê
• xì dầu2 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh
• xà lách50 g

Cách làm

1. Đậu phụ để ráo, cắt miếng chữ nhật hoặc tam giác, thấm khô bằng khăn giấy và rắc chút muối, hạt nêm, tiêu.
2. Pha bột chiên giòn với bột mì, ớt bột và một ít nước lạnh thành hỗn hợp sệt vừa.
3. Nhúng từng miếng đậu qua bột ướt rồi lăn đều trong bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám chặt.
4. Đun dầu đủ nóng, thả đậu vào rán lửa vừa đến khi vàng giòn các mặt, vớt ra giấy thấm dầu.
5. Bày đậu lên đĩa lót xà lách, chấm xì dầu hoặc tương ớt, ăn ngay khi còn giòn.

Món tương tự

• Bún chay

  món chính · 45 phút

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút

• Canh chay thập cẩm

  canh · 20 phút