← Quay lại kết quả

Bánh canh cua

Bánh canh cua nước dùng sánh màu cam, đầy thịt cua, tôm và chân giò, đậm đà kiểu miền Nam.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưa

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

Cua / ghẹ

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bánh canh550 g
• cua biển2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• tôm200 g
• chân giò400 g
• nấm rơm120 g
• tiết lợn150 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá2 cây
• rau mùi10 g
• hạt điều màu2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• bột năng2 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• chanh1 quả
• ớt2 quả

Cách làm

1. Cua rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt và gạch, giữ nguyên càng. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng.
2. Chân giò chặt khoanh, chần qua rồi ninh với khoảng 2 lít nước đến khi mềm, hớt bọt cho nước trong.
3. Phi hành khô với dầu điều, cho thịt cua, gạch cua và tôm vào xào nhanh cho thơm, nêm chút nước mắm.
4. Nêm nồi nước dùng với nước mắm, đường, hạt nêm, cho nấm rơm và tiết vào đun sôi lại.
5. Thả bánh canh vào nấu chín, khuấy chút bột năng pha loãng để nước sánh nhẹ.
6. Múc bánh canh ra bát, xếp cua, tôm, chân giò lên trên, rắc hành lá, rau mùi, hạt tiêu và ăn cùng chanh, ớt.

Món tương tự

• Bánh canh cá quả

  món chính · 50 phút

• Bánh canh chân giò

  món chính · 75 phút

• Bánh canh ghẹ

  món chính · 50 phút