← Quay lại kết quả

Cua lột rán giòn

Cua lột vỏ mềm tẩm bột chiên giòn rồi rán ngập dầu, ăn được cả con, giòn rụm bên ngoài, ngọt thịt bên trong, chấm tương ớt.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cua / ghẹ

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cua lột6 quả
• bột chiên giòn80 g

Tuỳ chọn thêm

• trứng gà2 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt1 quả
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• bột canh1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml
• xà lách100 g
• dưa chuột1 quả
• cà chua1 quả
• quất2 quả
• rau mùi2 cây
• tương ớt2 thìa canh

Cách làm

1. Cua lột rửa nhẹ, cắt bỏ phần mang và yếm, để thật ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy.
2. Ướp cua với tỏi, hành khô băm, muối, đường, bột canh và hạt tiêu khoảng 15 phút.
3. Đánh tan trứng, nhúng từng con cua qua trứng rồi lăn đều trong bột chiên giòn, ấn nhẹ cho bột bám kín.
4. Đun dầu thật nóng, rán cua ngập dầu từng mẻ nhỏ khoảng 3 đến 4 phút đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
5. Bày cua lên đĩa lót xà lách, dưa chuột, cà chua, rắc rau mùi, ăn kèm tương ớt hoặc muối tiêu vắt quất.

Món tương tự

• Cá cam rán giòn

  món mặn · 25 phút

• Cá chạch rán giòn

  món mặn · 35 phút

• Cá cơm rán nước mắm

  món mặn · 45 phút