Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Cơm hến

Món quê xứ Huế: cơm nguội trộn hến xào, rau sống thái nhỏ, lạc rang, tóp mỡ và mắm ruốc, chan chút nước hến nóng, cay và đậm.

40 phút4 ngườimón chính
Vùng miền
Trung
Kiểu món
Cơm
Cách nấu
Luộc
Nguyên liệu chính
Hải sản khác
Chế độ ăn
Không sữaKhông gluten
Độ khó
Vừa
Thời gian
30 đến 60 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Hến ngâm nước cho nhả hết cát, luộc với vài lát gừng đến khi vỏ há. Đãi lấy thịt hến, lọc giữ nước luộc.
  2. Phi thơm hành khô, tỏi, cho thịt hến vào xào với chút nước mắm, hạt tiêu đến khi săn khô.
  3. Mỡ lợn thái hạt lựu, rán lấy tóp mỡ giòn. Lạc rang giã dập, vừng rang thơm.
  4. Hoa chuối, dọc mùng, khế thái mỏng, giá và rau thơm nhặt sạch. Mắm ruốc pha với chút đường, ớt, đun sôi cho chín.
  5. Cho cơm nguội vào bát, xếp rau, hến xào, tóp mỡ, lạc, vừng lên trên, thêm mắm ruốc và ớt tuỳ khẩu vị.
  6. Đun sôi lại nước luộc hến, nêm nhạt vừa, chan một ít vào bát hoặc để húp riêng, trộn đều rồi ăn.

Thành quả

    Món tương tự