← Quay lại kết quả

Cơm rang cá mặn

Cơm nguội rang tơi với cá khô xé nhỏ rán giòn và trứng, vị mặn mòi thơm lừng, ăn kèm dưa chuột, cà chua cho đỡ ngấy.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưa

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Cơm

Cách nấu

Rim

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cơm nguội3,5 bát
• khô cá sặc150 g
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• trứng gà3 quả
• hành tây1 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• gừng1 nhánh
• hành lá3 cây
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Cá khô ngâm nước ấm vài phút cho bớt mặn, lau khô, rán giòn rồi gỡ bỏ xương, xé hoặc giã tơi.
2. Bóp cho cơm nguội rời hạt. Hành tây thái hạt lựu, tỏi băm, gừng thái sợi, hành lá thái nhỏ.
3. Phi thơm tỏi, gừng với dầu, cho hành tây vào xào sơ rồi đổ cơm vào rang lửa lớn, đảo liên tục cho cơm săn và hơi giòn.
4. Dồn cơm sang một bên, đập trứng vào chảo đánh tơi đến khi gần chín rồi trộn đều với cơm.
5. Cho cá khô vào đảo cùng, nêm chút nước mắm, đường, hạt nêm, nếm lại vì cá đã mặn sẵn.
6. Rắc hành lá, đảo thêm vài lượt rồi tắt bếp, ăn nóng cùng dưa chuột và cà chua.

Món tương tự

• Cơm gà xối mỡ

  món chính · 45 phút

• Cơm hến

  món chính · 40 phút

• Cơm rang cá mặn chay

  món chính · 30 phút