← Quay lại kết quả

Cơm rang Dương Châu

Cơm rang vàng tơi với trứng, lạp xưởng, tôm khô, cà rốt và đậu Hà Lan, nhiều màu sắc, mỗi thìa đều có đủ vị bùi, ngọt, mặn.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Cơm

Cách nấu

Rim

Nguyên liệu chính

Trứng

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cơm nguội4 bát
• trứng gà4 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)4 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• lạp xưởng80 g
• tôm khô60 g
• xá xíu80 g
• giò lụa100 g
• cà rốt90 g
• đậu Hà Lan80 g
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá3 cây
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê

Cách làm

1. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Lạp xưởng, xá xíu, giò lụa thái hạt lựu. Cà rốt thái hạt lựu, luộc sơ cùng đậu Hà Lan.
2. Đánh tan trứng, tráng mỏng rồi thái sợi, hoặc để riêng một ít trộn thẳng vào cơm cho hạt cơm vàng đều.
3. Rán lạp xưởng cho ra mỡ, thêm tôm khô, xá xíu, giò lụa xào thơm rồi trút ra.
4. Phi thơm hành tỏi với dầu và dầu điều, cho cơm vào rang lửa lớn đến khi hạt cơm tơi và săn.
5. Cho rau củ, phần nhân đã xào và trứng vào đảo đều, nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa.
6. Rắc hành lá, hạt tiêu, đảo thêm một lượt rồi múc ra đĩa.

Món tương tự

• Cơm rang thập cẩm

  món chính · 35 phút

• Cơm rang trứng

  món chính · 15 phút

• Cơm rang trứng cá

  món chính · 30 phút