← Quay lại kết quả

Cơm gà Hội An

Cơm nấu bằng nước luộc gà với nghệ cho hạt vàng tơi, ăn cùng gà xé trộn hành tây, rau răm, kiểu cơm gà quen thuộc của miền Trung.

Vùng miền

Trung

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Cơm

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1 kg
• gạo400 g
• bột nghệ2 thìa cà phê

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1 củ
• rau răm30 g
• gừng20 g
• sả2 cây
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• ớt2 quả
• chanh1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hành phi2 thìa canh

Cách làm

1. Gà làm sạch, luộc với gừng đập dập, sả và hành khô ở lửa nhỏ khoảng 25 phút đến khi vừa chín, vớt ra ngâm nước lạnh; giữ lại nước luộc.
2. Gạo vo sạch, để ráo, xào qua với tỏi phi và chút dầu hoặc mỡ gà cho hạt săn lại.
3. Cho gạo vào nồi cơm, thêm bột nghệ, chút muối và nước luộc gà thay nước lã, nấu chín thành cơm vàng.
4. Hành tây thái mỏng ngâm nước đá cho giòn; rau răm nhặt lá.
5. Gà xé sợi, trộn với hành tây, rau răm, nước mắm, đường, chanh, tiêu và chút ớt cho vừa vị.
6. Xới cơm ra đĩa, xếp gà xé lên trên, rắc hành phi, ăn kèm bát nước luộc gà nóng.

Món tương tự

• Cháo gà hạt sen

  món chính · 80 phút

• Cháo gà nấm

  món chính · 60 phút

• Cơm gà Hải Nam

  món chính · 60 phút