Cơm cháy mỡ hành
Cơm nguội ép mỏng sấy hoặc chiên giòn, rưới mỡ hành và nước mắm cay mặn ngọt, có thể thêm tôm khô, món ăn chơi dễ làm.
30 phút2 ngườimón chínhchay
- Vùng miền
- Nam
- Bữa
- Bữa xế
- Kiểu món
- Cơm
- Chế độ ăn
- ChayKhông sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 15 đến 30 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Trải cơm nguội lên khay hoặc giấy nến, dùng thìa nén thật chặt thành lớp mỏng chừng nửa đốt ngón tay rồi cắt miếng.
- Sấy cơm trong nồi chiên không dầu hoặc phơi cho se mặt, sau đó chiên ngập dầu hay nướng tiếp đến khi vàng giòn.
- Nếu dùng ba chỉ thì thái hạt lựu, rán lấy mỡ và tóp; tôm khô ngâm mềm rồi xào khô cho thơm.
- Làm nóng dầu hoặc mỡ, tắt bếp rồi cho hành lá thái nhỏ vào đảo để giữ màu xanh, thêm nước mắm, đường, ớt bột và tương ớt.
- Phết mỡ hành lên từng miếng cơm cháy, rắc tôm khô và tóp mỡ, nướng thêm 2 đến 3 phút cho khô mặt, để nguội là giòn.