← Quay lại kết quả

Chim cút rô ti

Chim cút ướp đậm rồi rán vàng, om với nước dừa cho thịt mềm, nước sốt sệt bóng, mặn ngọt vừa miệng, ăn kèm trứng cút và cơm nóng.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / ránRim

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• chim cút5 quả
• xì dầu4 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• trứng cút8 quả
• hành tây1/2 củ
• nước dừa250 ml
• sả1 cây
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• dầu hào1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• sữa đặc1 thìa canh
• ngũ vị hương1/2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê

Cách làm

1. Chim cút làm sạch, để nguyên con hoặc bổ đôi, lau khô. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
2. Giã hành tỏi, vắt lấy nước, trộn với xì dầu, dầu hào, đường, sữa đặc, ngũ vị hương, muối, hạt tiêu rồi ướp chim ít nhất 30 phút.
3. Rán chim cút trong dầu nóng, lật đều đến khi da vàng nâu, vớt ra.
4. Phi thơm bã hành tỏi và sả đập dập với dầu điều, cho chim cút vào cùng nước dừa và phần nước ướp, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.
5. Thả trứng cút và hành tây bổ múi cau vào, om thêm vài phút đến khi nước sốt sệt, bám bóng quanh chim.
6. Bày ra đĩa cùng xà lách, cà chua, ăn với cơm hoặc bánh mì.

Món tương tự

• Cá thu kho xì dầu

  món mặn · 25 phút

• Cà tím hấp xì dầu

  món mặn · 20 phút

• Cơm rang chay

  món chính · 25 phút