← Quay lại kết quả

Cháo tôm hùm

Cháo gạo ninh bằng nước luộc tôm hùm, thịt tôm xé to và gạch tôm phi thơm làm cháo béo ngọt, rắc hành lá, tía tô cho ấm bụng.

Bữa

Ăn sáng

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Cháo

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Tôm

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• tôm hùm800 g
• gạo150 g

Tuỳ chọn thêm

• gạo nếp50 g
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành lá2 cây
• rau mùi5 g
• tía tô5 lá
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Ngâm tôm hùm vào ngăn đá chừng 15 phút cho tôm lịm, chà rửa vỏ rồi hấp hoặc luộc chín, giữ lại nước luộc.
2. Tách thịt tôm xé miếng vừa ăn, ướp chút nước mắm và tiêu; nạo riêng phần gạch ở đầu tôm.
3. Rang gạo tẻ và gạo nếp cho hơi vàng, cho vào nồi cùng nước luộc tôm, ninh lửa nhỏ đến khi hạt gạo nở bung.
4. Phi thơm hành khô và tỏi với dầu ăn, cho gạch tôm vào đảo nhanh rồi trút vào nồi cháo.
5. Thả thịt tôm vào, nêm hạt nêm, muối và nước mắm cho vừa, đun thêm vài phút.
6. Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi, tía tô thái nhỏ và tiêu, ăn nóng.

Món tương tự

• Cháo bồ câu

  món chính · 45 phút

• Cháo cá chép

  món chính · 40 phút

• Cháo cá hồi

  món chính · 40 phút