← Quay lại kết quả

Cháo cá quả

Cháo gạo nấu nhừ với nước luộc cá quả, thịt cá gỡ xương xào hành, ăn kèm rau đắng, giá và nấm rơm thơm ngọt.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn sáng

Kiểu món

Cháo

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá quả800 g
• gạo240 g

Tuỳ chọn thêm

• nấm rơm200 g
• rau đắng150 g
• giá đỗ150 g
• giò sống100 g
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá3 cây
• rau mùi10 g
• ớt1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hành phi1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá quả làm sạch nhớt bằng muối, rửa kỹ rồi luộc với gừng và hành khô đến khi chín, vớt ra gỡ lấy thịt, giữ lại nước luộc.
2. Gạo vo sạch, rang sơ cho thơm rồi cho vào nước luộc cá, nấu nhỏ lửa đến khi hạt gạo nở bung, thêm nước nếu đặc.
3. Ướp thịt cá với nước mắm và tiêu, phi hành khô với dầu rồi xào cá cho săn và thơm.
4. Nấm rơm rửa sạch cắt đôi, cho vào nồi cháo cùng giò sống viên nếu dùng, nấu thêm vài phút và nêm muối, hạt nêm.
5. Múc cháo ra bát, xếp cá xào lên, rắc hành lá, rau mùi, hành phi và tiêu, ăn kèm rau đắng, giá và ớt.

Món tương tự

• Cá kho tộ

  món mặn · 60 phút

• Bánh canh cá quả

  món chính · 50 phút

• Cá kho chuối xanh

  món mặn · 40 phút