← Quay lại kết quả

Bánh canh chân giò

Sợi bánh canh dai mềm trong nước dùng ninh chân giò ngọt thanh, thịt giò rục mềm, rắc hành mùi và tiêu.

Vùng miền

Nam

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món nước

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• chân giò900 g
• bánh canh600 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• hành lá3 cây
• rau mùi3 cây
• củ cải trắng1 củ
• hạt nêm (thường có sẵn)1,5 thìa cà phê
• đường phèn1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ớt2 quả
• chanh1 quả

Cách làm

1. Chân giò cạo sạch lông, chặt khoanh, chần qua nước sôi có muối rồi rửa lại cho sạch.
2. Cho chân giò vào nồi cùng hành khô nướng, củ cải trắng, đổ ngập nước, đun sôi rồi hớt bọt.
3. Hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 60 phút đến khi chân giò mềm, nêm nước mắm, hạt nêm, đường phèn, muối cho vừa.
4. Trụng bánh canh qua nước sôi cho nóng, chia ra bát.
5. Xếp chân giò lên trên, chan nước dùng, rắc hành lá, rau mùi, hạt tiêu. Ăn kèm ớt, chanh.

Món tương tự

• Bánh canh cá quả

  món chính · 50 phút

• Bánh canh cua

  món chính · 45 phút

• Bánh canh ghẹ

  món chính · 50 phút