← Quay lại kết quả

Chả xương sông

Món chả rán dân dã miền Bắc: thịt lợn băm nêm hành, nấm hương, cuộn trong lá xương sông thơm đặc trưng rồi rán vàng.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt băm600 g
• lá xương sông35 lá

Tuỳ chọn thêm

• nấm hương10 g
• hành lá2 cây
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng1 nhánh
• ớt1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Lá xương sông rửa sạch, để ráo; thái nhỏ khoảng 5 lá để trộn vào nhân.
2. Nấm hương ngâm nở, băm nhỏ; hành khô, gừng, ớt băm; hành lá thái nhỏ.
3. Trộn thịt băm với nấm, hành, gừng, ớt, lá xương sông thái nhỏ, nước mắm, hạt nêm và tiêu, nhồi đều tay rồi để 15 phút.
4. Đặt một thìa nhân lên mặt sau của lá, cuộn lại hoặc ấn dẹt cho nhân bám vào lá.
5. Rán trên chảo ít dầu lửa vừa, mặt có nhân xuống trước, đến khi hai mặt vàng và thịt chín đều.
6. Bày ra đĩa, ăn với cơm hoặc bún, chấm nước mắm tỏi ớt.

Món tương tự

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút

• Bánh đúc thịt băm

  món chính · 40 phút

• Bánh gối

  món mặn · 50 phút