Ốc bươu kho gừng
Thịt ốc bươu kho liu riu với gừng thái sợi, hành tỏi và ớt, nước kho sánh mặn ngọt, ốc giòn sần sật mà không tanh.
40 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Nam
- Bữa
- Ăn tối
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Kho
- Nguyên liệu chính
- Hải sản khác
- Khẩu vị
- Mặn đậm
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Ốc ngâm nước vo gạo cho nhả bớt nhớt, luộc sơ rồi khều lấy thịt, bỏ phần ruột đen, bóp muối và rửa lại cho giòn.
- Gừng gọt vỏ thái sợi mảnh; hành khô, tỏi băm; ớt đập dập.
- Ướp thịt ốc với nước mắm, đường, hạt nêm và một nửa phần gừng trong khoảng 15 phút.
- Phi hành tỏi với dầu và hạt điều màu cho thơm, trút ốc vào đảo lửa lớn đến khi săn lại.
- Thêm chút nước, cho gừng còn lại, ớt và ớt bột, hạ lửa kho đến khi nước sệt bám đều vào ốc.
- Nêm lại cho vừa, rắc hành lá rồi tắt bếp, dùng với cơm nóng.