← Quay lại kết quả

Chả lá lốt chay

Nhân đậu phụ trộn nấm, mộc nhĩ, khoai môn cuốn trong lá lốt rồi áp chảo đến khi lá thơm lừng, món chay mềm ngọt ăn với cơm hay bún.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Đậu phụRau củ

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• lá lốt30 lá
• đậu phụ200 g

Tuỳ chọn thêm

• mộc nhĩ10 g
• khoai môn100 g
• nấm đùi gà80 g
• giò lụa chay100 g
• cà rốt1/2 củ
• tỏi tây1 cây
• bột năng2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)4 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh

Cách làm

1. Đậu phụ bóp nhuyễn, vắt bớt nước; mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ; nấm, cà rốt, khoai môn băm hoặc bào nhỏ.
2. Phi thơm hành boa rô, xào sơ nấm, mộc nhĩ và cà rốt cho ráo nước rồi để nguội.
3. Trộn đậu phụ, khoai môn, phần nấm xào, giò chay băm, bột năng, hạt nêm, tiêu, đường thành nhân dẻo, để nghỉ 10 phút.
4. Lá lốt rửa sạch, lau khô, đặt mặt nhẵn xuống dưới, cho một thìa nhân vào rồi cuốn chặt tay.
5. Áp chảo với chút dầu, xếp mép lá xuống trước, để lửa vừa và lật đều đến khi lá héo thơm, nhân chín vàng.
6. Dùng nóng với cơm hoặc bún, chấm tương ớt hay nước tương pha chanh.

Món tương tự

• Bò nướng lá lốt

  món mặn · 50 phút

• Bún chay

  món chính · 45 phút

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút