← Quay lại kết quả

Chả lá lốt

Thịt lợn băm trộn hành tỏi, cuộn trong lá lốt rồi rán vàng, thơm mùi lá, ăn với cơm, bún hoặc xôi đều hợp.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt băm300 g
• lá lốt30 lá

Tuỳ chọn thêm

• giò sống100 g
• mỡ lợn30 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành lá2 cây
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Lá lốt rửa sạch, để ráo, cắt bớt cuống; giữ lá còn nguyên, không rách.
2. Hành khô, tỏi, hành lá băm nhỏ, trộn cùng thịt băm, giò sống và mỡ thái hạt lựu.
3. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu vào thịt, nhồi đều tay rồi để chừng 15 phút cho ngấm.
4. Đặt lá lốt mặt bóng xuống dưới, cho một thìa nhân vào phía cuống, cuộn chặt thành điếu nhỏ.
5. Xếp các cuốn vào chảo dầu nóng, mép lá úp xuống trước để không bung, rán lửa vừa đến khi chín vàng các mặt.
6. Gắp ra giấy thấm dầu, ăn nóng với cơm hoặc bún kèm nước mắm chua ngọt.

Món tương tự

• Lươn cuốn lá lốt

  món mặn · 75 phút

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút

• Bánh đúc thịt băm

  món chính · 40 phút