← Quay lại kết quả

Chả cá basa

Phi lê cá basa xay nhuyễn quết cùng bột năng và lòng đỏ trứng cho dẻo dai, nặn miếng rồi rán vàng, chấm nước mắm tỏi ớt.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá basa500 g
• bột năng40 g

Tuỳ chọn thêm

• trứng gà1 quả
• bột cà ri1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hành lá1 cây
• dầu ăn (thường có sẵn)4 thìa canh

Cách làm

1. Rửa phi lê cá basa, thấm thật khô, cắt miếng rồi để ngăn đá khoảng 30 phút cho cá se lạnh.
2. Xay cá cùng nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và lòng đỏ trứng đến khi thịt cá mịn, quánh lại.
3. Cho bột năng, bột cà ri và hành lá thái nhỏ vào, quết hoặc nhồi đều tay vài phút để chả dai.
4. Thoa chút dầu lên tay, nặn cá thành miếng tròn dẹt dày vừa phải.
5. Đun nóng dầu ăn, rán chả lửa vừa đến khi hai mặt vàng đều, chả phồng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.
6. Cắt miếng vừa ăn, dùng với cơm hoặc chấm nước mắm tỏi ớt.

Món tương tự

• Cá basa kho tộ

  món mặn · 45 phút

• Cá kho tàu

  món mặn · 35 phút

• Cá viên rán

  món mặn · 30 phút