← Quay lại kết quả

Cá kho tàu

Cá kho với nước dừa tươi, nước mắm và hành tỏi đến khi nước sánh vàng, ăn kèm trứng cút hoặc thịt ba chỉ kho cùng.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá basa700 g
• nước dừa250 ml

Tuỳ chọn thêm

• trứng cút10 quả
• thịt ba chỉ100 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả
• hành lá3 cây
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ớt bột1/2 thìa cà phê
• rau mùi10 g
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, hành tỏi băm và tiêu khoảng 20 phút.
2. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ; thịt ba chỉ thái miếng mỏng nếu dùng.
3. Phi thơm đầu hành với dầu, cho thịt vào đảo săn rồi xếp cá lên, đun cho mặt cá săn lại.
4. Đổ nước dừa vào ngập khoảng hai phần ba cá, thêm trứng cút và ớt, đun sôi rồi hạ lửa kho liu riu.
5. Kho đến khi nước rút còn sệt và cá ngả màu cánh gián, nêm lại cho vừa, rắc ớt bột, hành lá và rau mùi.

Món tương tự

• Cá basa kho tộ

  món mặn · 45 phút

• Cá viên rán

  món mặn · 30 phút

• Cá xào chua ngọt

  xào · 50 phút