← Quay lại kết quả

Canh chua sườn

Sườn non hầm mềm nấu chua với cà chua, dứa, me và các loại rau như dọc mùng, đậu bắp, giá, nước canh chua ngọt hài hoà.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn300 g
• cà chua2 quả
• me30 g
• dứa1/2 quả

Tuỳ chọn thêm

• đậu bắp6 quả
• dọc mùng2 cây
• giá đỗ100 g
• rau muống200 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt1 quả
• mùi tàu3 cọng
• rau ngổ1 nắm
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Sườn chặt miếng nhỏ, chần qua nước sôi có chút muối rồi rửa sạch.
2. Cho sườn vào nồi với khoảng 1,5 lít nước, hầm lửa nhỏ 20 phút cho sườn mềm, vớt bọt.
3. Me ngâm nước ấm, dằm lấy nước cốt; cà chua, dứa bổ miếng; dọc mùng tước vỏ thái xéo, đậu bắp cắt khúc.
4. Phi hành tỏi, xào cà chua và dứa cho thơm rồi trút vào nồi sườn cùng nước me.
5. Thả đậu bắp vào đun khoảng 2 phút, nêm nước mắm và đường đến khi canh chua dịu, hơi ngọt.
6. Thêm dọc mùng, giá hoặc rau muống, sôi lại là tắt bếp, rắc rau thơm và ớt.

Món tương tự

• Bún sườn chua

  món chính · 60 phút

• Canh chua chay

  canh · 30 phút

• Canh chua cá

  canh · 40 phút