Canh chua chay
Canh chua chay với đậu phụ rán, nấm, dứa, cà chua và rau giòn, vị chua ngọt thanh mát cho ngày ăn chay.
30 phút4 ngườicanhchay
- Vùng miền
- Nam
- Bữa
- Ăn trưa
- Dịp
- Ngày nóng
- Kiểu món
- Canh
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Đậu phụ
- Chế độ ăn
- ChayKhông sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 15 đến 30 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Me hoà với nước nóng, dầm kỹ rồi lọc lấy nước chua, bỏ hạt.
- Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng. Cà chua, dứa bổ miếng, đậu bắp cắt vát, dọc mùng tước vỏ thái lát, nấm sò xé nhỏ.
- Phi thơm dầu, cho cà chua và dứa vào xào mềm, đổ khoảng 1,2 lít nước vào đun sôi.
- Thêm nước me, nấm và đậu phụ, nêm hạt nêm, muối, đường cho vị chua ngọt cân bằng.
- Cho đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào, đun sôi lại chừng một phút để rau vẫn giòn rồi tắt bếp.
- Rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt thái lát, ăn nóng với cơm.