← Quay lại kết quả

Canh chua hàu

Canh chua nấu từ hàu sữa với cà chua và măng chua hoặc dứa, hàu ngọt béo, nước canh chua thanh, thơm thì là và rau răm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hàu320 g
• cà chua180 g

Tuỳ chọn thêm

• măng chua200 g
• dứa98 g
• me20 g
• mỡ lợn100 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành lá2 cây
• thì là15 g
• rau răm10 g
• ớt2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Cách làm

1. Hàu sữa ngâm nước muối loãng, rửa nhẹ tay vài lần cho sạch cát rồi để ráo; măng chua rửa và vắt bớt nước.
2. Nếu dùng mỡ lợn thì thái hạt lựu, thắng lấy tóp mỡ; phi thơm tỏi và hành khô trong mỡ hoặc dầu ăn.
3. Cho cà chua vào xào mềm, thêm măng chua hoặc dứa đảo thêm một lúc, đổ khoảng 1,2 lít nước, nếu dùng me thì lọc nước me cho vào.
4. Khi nước sôi, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối cho vừa vị chua ngọt rồi mới thả hàu vào.
5. Đun đến khi nước sôi lại chừng một phút là tắt bếp để hàu không bị teo và dai, thêm thì là, rau răm, hành lá, ớt và tóp mỡ.

Món tương tự

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút

• Cà chua nhồi thịt

  món mặn · 30 phút