← Quay lại kết quả

Canh bóng thả

Món canh ngày Tết của người Hà Nội với bóng bì nở xốp, giò sống viên, súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan và nấm hương trong nước dùng xương ngọt.

Vùng miền

Bắc

Dịp

Tết

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Xuân

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bóng bì50 g
• giò sống150 g
• cà rốt80 g

Tuỳ chọn thêm

• súp lơ trắng90 g
• súp lơ xanh90 g
• đậu Hà Lan80 g
• nấm hương15 g
• xương ống lợn200 g
• gừng1 nhánh
• rượu trắng1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Xương ống chần sạch rồi ninh lấy nước dùng khoảng 30 phút, hớt bọt thường xuyên.
2. Bóng bì ngâm nước ấm cho nở mềm, bóp với gừng đập dập và rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh, vắt ráo rồi cắt miếng.
3. Nấm hương ngâm nở; cà rốt tỉa hoa thái lát; súp lơ cắt nhánh nhỏ; đậu Hà Lan tước xơ.
4. Đun sôi nước dùng, dùng thìa nhúng nước vo giò sống thành viên nhỏ thả vào nồi, nấu đến khi viên giò nổi lên.
5. Lần lượt cho nấm hương, cà rốt, súp lơ, đậu Hà Lan vào, sau cùng thả bóng bì, đun thêm vài phút cho rau vừa chín.
6. Nêm nước mắm, muối, đường cho vừa, rắc tiêu, múc ra bát khi còn nóng.

Món tương tự

• Bún mọc

  món chính · 45 phút

• Chả ốc

  món mặn · 30 phút

• Gà kho rau củ

  món mặn · 40 phút