← Quay lại kết quả

Cá xào chua ngọt

Cá phi lê lăn bột chiên vàng rồi đảo cùng hành tây, ớt chuông, cà chua và dứa trong sốt chua ngọt sánh, dễ ăn với cơm.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá basa600 g
• hành tây1 củ

Tuỳ chọn thêm

• ớt chuông1 quả
• cà chua1 quả
• dứa98 g
• me20 g
• bột năng3 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành lá2 cây
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• giấm2 thìa cà phê
• dầu hào2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)150 ml

Cách làm

1. Cá cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, hạt tiêu, hạt nêm khoảng 15 phút rồi lăn qua lớp bột năng mỏng.
2. Đun nóng dầu, chiên cá đến khi vàng giòn các mặt, vớt ra giấy thấm dầu.
3. Ngâm me với nước ấm, lọc lấy nước cốt, khuấy cùng đường, nước mắm, giấm và dầu hào thành bát sốt.
4. Để lại ít dầu trong chảo, phi tỏi băm, cho hành tây, ớt chuông, cà chua và dứa thái miếng vào xào lửa lớn khoảng 2 phút.
5. Đổ bát sốt vào, đun đến khi hơi sánh thì thả cá vào đảo nhẹ tay cho sốt bám đều, thêm hành lá, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Cá basa kho tộ

  món mặn · 45 phút

• Cá kho tàu

  món mặn · 35 phút

• Cá viên rán

  món mặn · 30 phút