← Quay lại kết quả

Cá trê rán giòn

Cá trê làm sạch nhớt, khứa mình rồi rán thật giòn, chấm nước mắm gừng chua ngọt và ăn kèm xoài xanh, rau thơm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá trê800 g

Tuỳ chọn thêm

• gừng20 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• ớt2 quả
• chanh1 quả
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• xoài xanh1 quả
• húng lủi50 g
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml

Cách làm

1. Chà cá trê với muối hạt hoặc tro bếp cho sạch nhớt, mổ bỏ ruột, rửa lại và để thật ráo.
2. Khứa vài đường chéo trên thân cá, xoa chút muối cho thấm.
3. Đun nhiều dầu cho nóng già, thả cá vào rán lửa vừa, đậy hờ nắp để tránh dầu bắn, lật khi mặt dưới vàng.
4. Rán đến khi cá giòn đều cả da lẫn vây thì vớt ra giấy thấm dầu.
5. Giã gừng với ớt, pha cùng nước mắm, đường và nước cốt chanh thành nước chấm.
6. Bày cá ra đĩa cùng xoài xanh thái sợi và húng lủi, chấm nước mắm gừng.

Món tương tự

• Cá trê kho gừng

  món mặn · 35 phút

• Cá trê kho rau răm

  món mặn · 30 phút

• Nộm xoài cá trê

  món mặn · 35 phút