← Quay lại kết quả

Cà ri hải sản

Cà ri tôm, mực nấu nước cốt dừa béo thơm, vị sả và bột cà ri đậm đà, có thêm khoai lang, khoai môn bùi, ăn với bánh mì hoặc bún.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Nguyên liệu chính

TômMực

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• tôm250 g
• mực200 g
• nước cốt dừa300 ml
• bột cà ri2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• cá vược200 g
• ngao500 g
• nước dừa400 ml
• khoai lang2 củ
• khoai môn1 củ
• cà rốt1 củ
• hành tây1 củ
• sả3 cây
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng1 nhánh
• bột nghệ1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• húng quế1 nắm

Cách làm

1. Tôm bóc vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ lưng; mực làm sạch, cắt khoanh; ngao ngâm cho nhả cát; cá cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp hải sản với một thìa bột cà ri, chút muối và tỏi băm khoảng 15 phút.
3. Khoai lang, khoai môn, cà rốt cắt khối, chiên sơ cho vàng mặt để khi nấu không bị nát.
4. Phi thơm sả, hành khô, tỏi, gừng với dầu, cho phần bột cà ri và bột nghệ còn lại vào đảo đến khi dậy mùi.
5. Đổ nước dừa vào, cho khoai và cà rốt nấu đến khi gần mềm, thêm hành tây.
6. Thả hải sản vào nấu vừa chín, rót nước cốt dừa, nêm nước mắm, đường cho vừa, đun lăn tăn thêm vài phút rồi rắc húng quế.

Món tương tự

• Bánh khọt

  món chính · 60 phút

• Bí đỏ hấp hải sản

  món mặn · 40 phút

• Bún xào hải sản

  món chính · 30 phút