← Quay lại kết quả

Cà om thịt ba chỉ

Cà bát hoặc cà pháo om cùng thịt ba chỉ, chua nhẹ vị mẻ và cà chua, thơm tía tô, kiểu món om dân dã của miền Bắc ăn kèm cơm.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ400 g
• cà bát300 g

Tuỳ chọn thêm

• cà pháo200 g
• cà chua3 quả
• đậu phụ2 bìa
• mẻ2 thìa canh
• riềng1 củ
• nghệ1 củ
• tía tô1 nắm
• hành lá2 cây
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với riềng và nghệ giã, nước mắm, chút mẻ khoảng 20 phút.
2. Cà bát cắt miếng, ngâm nước muối pha chanh cho khỏi thâm; cà pháo bổ đôi nếu dùng; cà chua bổ múi; đậu phụ rán vàng cắt miếng.
3. Phi thơm tỏi, cho thịt vào đảo săn và ra bớt mỡ, thêm cà chua xào đến khi mềm nhừ.
4. Cho cà vào đảo cùng, đổ nước xăm xắp, thêm phần mẻ còn lại rồi om lửa nhỏ đến khi cà mềm và nước sánh.
5. Thả đậu phụ vào, nêm hạt nêm, muối, đường cho vừa, đun thêm vài phút.
6. Rắc tía tô, hành lá thái nhỏ và ớt, tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rán giòn

  món mặn · 30 phút

• Thịt ba chỉ rán nước mắm

  món mặn · 40 phút