← Quay lại kết quả

Cá nục kho dứa

Cá nục kho cùng dứa chín và chút thịt ba chỉ, vị chua ngọt của dứa làm cá bớt tanh, nước kho sánh màu cánh gián rất hao cơm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá nục650 g
• dứa147 g

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ150 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt2 quả
• hành lá2 cây
• nước mắm (thường có sẵn)2,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• nước hàng2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá nục làm sạch, cắt bỏ đầu và ruột, rửa qua nước muối loãng rồi để ráo.
2. Ướp cá với hành khô băm, tỏi, nước mắm, đường, tiêu và nước hàng chừng 20 phút.
3. Dứa gọt mắt, thái miếng dày vừa; thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, đảo sơ trong nồi với chút dầu cho ra mỡ.
4. Xếp dứa xuống đáy nồi, đặt cá lên trên, rưới phần nước ướp và thêm ít nước lọc xăm xắp.
5. Đun sôi rồi hạ lửa liu riu, kho khoảng 20 phút đến khi cá săn, nước sệt lại; nêm nếm lần cuối.
6. Rắc hành lá, ớt thái lát và chút tiêu, dọn ăn nóng với cơm trắng.

Món tương tự

• Cá nục kho

  món mặn · 40 phút

• Bắp bò kho dứa

  món mặn · 40 phút

• Cá dứa kho dứa

  món mặn · 35 phút