← Quay lại kết quả

Cá dứa kho dứa

Cá dứa kho với dứa chín và nước dừa, vị mặn ngọt hơi chua, nước kho sánh màu cánh gián, ăn cùng cơm trắng rất hợp.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá dứa550 g
• dứa294 g

Tuỳ chọn thêm

• nước mắm (thường có sẵn)2,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• nước hàng1 thìa canh
• nước dừa200 ml
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt2 quả
• hành lá2 cây
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Cách làm

1. Cá dứa làm sạch, cắt khúc, rửa qua nước muối loãng rồi để ráo; dứa gọt mắt, cắt lát mỏng.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, nước hàng, hành khô và tỏi băm cùng chút tiêu trong khoảng 20 phút.
3. Phi thơm hành tỏi với dầu, cho dứa vào xào sơ đến khi dứa tiết nước.
4. Xếp cá vào nồi, phủ dứa lên trên, đổ nước dừa xâm xấp mặt cá rồi đun sôi.
5. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 20 phút đến khi nước sánh lại, nêm nếm lại cho vừa.
6. Thêm ớt và hành lá cắt khúc, rắc tiêu rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Món tương tự

• Cá dứa kho tộ

  món mặn · 45 phút

• Bắp bò kho dứa

  món mặn · 40 phút

• Cá kho dứa

  món mặn · 50 phút