← Quay lại kết quả

Cá ngừ kho dứa

Cá ngừ cắt khúc kho với dứa, hành tỏi và nước mắm, thịt cá chắc thấm vị chua ngọt, nước kho đậm đà ăn kèm cơm nóng.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

ChuaMặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá ngừ550 g
• dứa245 g

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• gừng10 g
• ớt2 quả
• hành lá2 cây
• nước mắm (thường có sẵn)2,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• nước hàng1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước dừa50 ml
• dầu ăn (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Cách làm

1. Cá ngừ rửa sạch, cắt khúc dày, chần nhanh qua nước sôi có gừng đập dập cho bớt tanh rồi vớt ra.
2. Ướp cá với hành tỏi băm, nước mắm, đường, nước hàng và tiêu trong khoảng 20 phút.
3. Dứa bỏ vỏ và mắt, cắt miếng vừa ăn; phi thơm hành tỏi với dầu rồi xào sơ dứa.
4. Cho cá vào nồi cùng dứa, thêm nước dừa hoặc nước lọc vừa ngập nửa khúc cá.
5. Kho lửa nhỏ khoảng 25 phút, trở mặt cá một lần cho thấm, đến khi nước sánh lại thì nêm vừa ăn.
6. Thêm ớt và hành lá cắt khúc, tắt bếp, ăn cùng cơm trắng.

Món tương tự

• Bắp bò kho dứa

  món mặn · 40 phút

• Cá dứa kho dứa

  món mặn · 35 phút

• Cá kho dứa

  món mặn · 50 phút