← Quay lại kết quả

Cá hường rán sả nghệ

Cá hường ướp nghệ và sả băm rồi rán vàng giòn, lớp sả phủ ngoài thơm lừng, ăn kèm rau sống và nước mắm chanh.

Vùng miền

TrungNam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá hường600 g
• sả4 cây
• bột nghệ2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)250 ml

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• ớt2 quả
• ớt bột1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• chanh1 quả
• xà lách1 cây
• dưa chuột1 quả

Cách làm

1. Cá hường đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch, khứa hai đường trên mỗi mặt.
2. Sả băm thật nhỏ, tỏi ớt băm. Trộn một nửa sả với bột nghệ, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm rồi xoa đều lên cá, ướp khoảng 20 phút.
3. Rán phần sả còn lại trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng.
4. Thả cá vào chảo dầu đó, rán lửa vừa đến khi da vàng giòn hai mặt.
5. Bày cá ra đĩa, rắc sả rán lên trên, ăn với xà lách, dưa chuột và nước mắm pha chanh tỏi ớt.

Món tương tự

• Bê xào sả ớt

  xào · 25 phút

• Cá vược nướng

  món mặn · 45 phút

• Chân giò kho sả ớt

  món mặn · 45 phút