← Quay lại kết quả

Chân giò kho sả ớt

Chân giò kho liu riu với sả, ớt và nước dừa đến khi da quánh dẻo, nước kho sánh, cay nhẹ và thơm nồng mùi sả.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• chân giò700 g
• sả4 cây
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• ớt2 quả
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• nước dừa300 ml
• tương bần3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Chân giò cạo sạch, chặt miếng, chần nước sôi rồi rửa lại và để ráo.
2. Sả băm nhỏ một nửa, nửa còn lại cắt khúc đập dập. Hành tỏi băm, ớt thái lát.
3. Ướp chân giò với sả băm, hành tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu và tương bần khoảng 30 phút.
4. Phi thơm sả khúc với dầu, cho chân giò vào đảo lửa lớn đến khi da săn và hơi vàng.
5. Đổ nước dừa xâm xấp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho đến khi thịt mềm, nước rút còn sệt thì thả ớt vào, đảo nhẹ.
6. Nêm lại cho vừa, múc ra đĩa ăn với cơm trắng.

Món tương tự

• Bún chân giò

  món chính · 60 phút

• Bánh canh chân giò

  món chính · 75 phút

• Bê xào sả ớt

  xào · 25 phút