← Quay lại kết quả

Cá cơm kho

Cá cơm kho cùng thịt ba chỉ với nước mắm, nước hàng và nước dừa đến khi sệt lại, mặn ngọt đậm đà, ăn rất đưa cơm.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá cơm250 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ150 g
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• nước hàng1 thìa canh
• nước dừa100 ml
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt1 quả
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• hành lá2 cây
• rau răm5 g

Cách làm

1. Bỏ đầu và ruột cá cơm, rửa nhẹ tay với nước muối loãng rồi để ráo.
2. Thái thịt ba chỉ miếng mỏng; băm nhỏ hành khô, tỏi và ớt.
3. Ướp cá với nước mắm, đường, nước hàng và một nửa phần hành tỏi băm khoảng 15 phút.
4. Phi thơm phần hành tỏi còn lại với dầu, cho thịt vào xào đến khi săn và ra mỡ.
5. Xếp cá lên trên thịt, rót nước dừa vào, đun lửa nhỏ không đảo mạnh để cá không nát.
6. Kho đến khi nước sệt lại, rắc tiêu, hành lá và rau răm rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Cá cơm rán giòn

  món mặn · 25 phút

• Cá cơm rán nước mắm

  món mặn · 45 phút