← Quay lại kết quả

Cá cơm rán giòn

Cá cơm nhỏ tẩm bột rán giòn tan, có thể đảo thêm tỏi ớt nước mắm cho mặn ngọt cay, nhắm cơm hay ăn vặt đều được.

Vùng miền

Cả nước

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá cơm450 g
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• bột mì100 g
• bột năng2 thìa canh
• trứng gà1 quả
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt1 quả
• hành lá2 cây
• chanh1/2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Cá cơm bỏ đầu và ruột, rửa nhẹ tay với nước muối loãng, để thật ráo.
2. Ướp cá với muối, hạt tiêu khoảng 10 phút. Nhúng qua trứng đánh tan rồi lăn đều trong bột mì trộn bột năng.
3. Đun dầu nóng, rán cá từng mẻ nhỏ đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
4. Muốn ăn đậm vị thì phi tỏi ớt băm, cho nước mắm và đường vào đun sánh, trút cá vào đảo nhanh cho áo đều.
5. Rắc hành lá thái nhỏ, vắt chút chanh, dọn ra ăn khi cá còn giòn.