← Quay lại kết quả

Bún xào chay

Bún khô trụng mềm xào cùng cà rốt, bắp cải, ớt chuông, mộc nhĩ, đậu phụ rán và váng đậu, nêm xì dầu thơm dầu vừng.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưa

Dịp

Hộp cơm mang đi

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Rau củ

Chế độ ăn

ChayKhông sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bún khô200 g
• cà rốt1 củ
• xì dầu1,5 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• bắp cải150 g
• ớt chuông2 quả
• mộc nhĩ20 g
• cần tây1 cọng
• tỏi tây1 cây
• đậu phụ1 bìa
• váng đậu1 lá
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu vừng2 thìa cà phê
• sa tế1 thìa cà phê

Cách làm

1. Ngâm bún khô trong nước ấm cho mềm rồi trụng qua nước sôi, xả lạnh và để thật ráo.
2. Cà rốt, ớt chuông thái sợi; bắp cải thái nhỏ; mộc nhĩ ngâm nở thái sợi; cần tây và tỏi tây cắt khúc. Đậu phụ và váng đậu rán vàng rồi thái sợi.
3. Phi thơm tỏi tây, cho cà rốt, mộc nhĩ vào xào trước, tiếp đến bắp cải, ớt chuông, cần tây, nêm chút muối rồi múc ra.
4. Cho thêm dầu vào chảo, trút bún vào đảo tơi, rưới xì dầu, hạt nêm, đường để bún ngấm màu.
5. Trộn rau củ, đậu phụ, váng đậu vào bún, đảo đều thêm một phút, rưới dầu vừng, rắc hạt tiêu. Ai ăn cay thì thêm sa tế.

Món tương tự

• Bò cuộn rau củ

  món mặn · 35 phút

• Rau củ kho chay

  món mặn · 30 phút

• Bún xào

  món chính · 20 phút