Bún xào
Bún gạo khô ngâm mềm xào tơi với rau củ, trứng hoặc thịt bò, sợi dai không nát, thấm vị hành tỏi.
20 phút4 ngườimón chínhchay
- Vùng miền
- Cả nước
- Bữa
- Ăn trưa
- Cách nấu
- Xào
- Chế độ ăn
- ChayKhông sữaHợp trẻ nhỏ
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 15 đến 30 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Ngâm bún khô trong nước nguội khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo, trộn chút dầu cho sợi khỏi dính.
- Bắp cải, cà rốt thái sợi; hẹ cắt khúc; nấm thái mỏng. Thịt bò thái mỏng, ướp chút hạt nêm, tiêu.
- Phi hành khô, tỏi, xào bò nhanh tay rồi trút ra. Đánh trứng rán mỏng, thái sợi.
- Xào cà rốt, bắp cải, nấm đến khi vừa chín, cho bún vào, rưới vài thìa nước và xì dầu, dùng đũa đảo tơi đến khi bún mềm và khô ráo.
- Cho bò, trứng, hẹ vào đảo đều, nêm muối, hạt tiêu cho vừa rồi tắt bếp.