← Quay lại kết quả

Bún gà nấm

Nước dùng ninh từ gà với hành tây, gừng và nấm hương trong ngọt, chan lên bún kèm thịt gà xé và cải cúc.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưa

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món nước

Cách nấu

LuộcOm / hầm

Nguyên liệu chính

GàNấm

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà700 g
• bún500 g
• nấm hương100 g

Tuỳ chọn thêm

• nấm mỡ200 g
• nấm linh chi100 g
• cải cúc150 g
• củ cải trắng1 củ
• hành tây1 củ
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng1 nhánh
• hành lá3 cây
• rau mùi10 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Làm sạch gà, chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại; hành tây, hành khô và gừng nướng thơm, cạo sạch vỏ cháy.
2. Cho gà, hành, gừng và củ cải vào nồi nước, đun liu riu, chịu khó vớt bọt nổi lên cho nồi nước trong.
3. Khi gà chín, vớt ra ngâm nước lạnh cho da săn, để nguội rồi xé hoặc chặt miếng.
4. Thả nấm hương, nấm mỡ và nấm linh chi vào nồi nước dùng, đun sôi lại, nêm nước mắm, hạt nêm và muối vừa miệng.
5. Trụng bún và cải cúc qua nước sôi, xếp vào bát, đặt thịt gà và nấm lên trên.
6. Chan nước dùng thật nóng, rắc hành lá, rau mùi và tiêu rồi dọn ăn.

Món tương tự

• Canh gà nấm hương

  canh · 35 phút

• Gà kho nấm hương

  món mặn · 25 phút

• Bún măng gà

  món chính · 50 phút