← Quay lại kết quả

Bún chả

Chả viên và thịt ba chỉ nướng than, thả trong bát nước chấm chua ngọt, ăn với bún và rau sống.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưa

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ba chỉ500 g
• thịt băm500 g
• bún1 kg
• nước mắm (thường có sẵn)6 thìa canh
• đường (thường có sẵn)4 thìa canh
• giấm3 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)1 củ
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước hàng1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• mật ong2 thìa canh
• đu đủ xanh1/4 quả
• cà rốt1 củ
• rau thơm300 g
• xà lách1 cây
• ớt2 quả
• chanh1 quả

Cách làm

1. Thái thịt ba chỉ thành miếng mỏng bản vừa. Băm nhỏ hành khô và tỏi.
2. Ướp riêng thịt ba chỉ và thịt băm với hành tỏi băm, nước mắm, đường, hạt tiêu, nước hàng, mật ong, để ít nhất 30 phút. Thịt băm nặn thành viên dẹt.
3. Nướng thịt trên than hoa (hoặc lò 200°C) đến khi vàng và xém cạnh, trở đều hai mặt.
4. Pha nước chấm: hoà nước ấm với nước mắm, đường, giấm, nếm đến khi chua ngọt mặn cân nhau; thêm tỏi ớt băm.
5. Đu đủ và cà rốt thái lát mỏng, bóp chút muối, rửa lại rồi thả vào nước chấm.
6. Thả chả và thịt nướng vào bát nước chấm, ăn cùng bún và rau sống.

Món tương tự

• Bún mắm nêm

  món chính · 40 phút

• Bún ốc

  món chính · 90 phút

• Lẩu thả Phan Thiết

  canh · 60 phút