Bún bì chay
Bún tươi ăn với bì chay làm từ đậu phụ, củ đậu, khoai tây thái sợi trộn thính, thêm rau thơm, dưa chuột, lạc rang và nước chấm chay chua ngọt.
30 phút4 ngườimón chínhchay
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Đậu phụ rán vàng, để nguội rồi thái sợi nhỏ; khoai tây thái sợi chiên giòn; củ đậu thái sợi, xào sơ với chút muối cho ráo nước.
- Miến ngâm mềm, trụng qua nước sôi rồi cắt ngắn; củ cải muối rửa bớt mặn, thái nhỏ.
- Trộn đậu phụ, củ đậu, khoai tây và miến với thính, chút muối, đường cho đều, được phần bì chay.
- Pha nước chấm chay từ nước dừa, xì dầu, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, đun sôi nhẹ rồi để nguội.
- Phi hành lá với dầu nóng làm dầu hành; lạc rang giã dập.
- Xếp bún, rau thơm, giá, dưa chuột vào bát, phủ bì chay và củ cải muối, rưới dầu hành, rắc lạc, chan nước chấm khi ăn.