← Quay lại kết quả

Bò sốt vang

Nạm bò ướp rượu vang, ninh mềm cùng cà chua, cà rốt, khoai tây và hoa hồi, nước sốt đỏ sánh, chấm bánh mì rất hợp.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Bò

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• nạm bò450 g
• cà rốt1 củ
• cà chua1 quả
• rượu vang70 ml
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• khoai tây2 củ
• hành tây1/2 củ
• tương cà2 thìa canh
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hoa hồi2 bông
• quế1 thanh
• ngũ vị hương1/2 thìa cà phê
• bơ1 thìa canh
• bột năng1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• mùi tàu3 cây

Cách làm

1. Nạm bò rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 3 cm, ướp với rượu vang, tỏi và gừng băm, ngũ vị hương, nước mắm, hạt tiêu ít nhất 30 phút.
2. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khối; cà chua băm nhỏ; hành tây thái múi cau.
3. Phi thơm hành khô, tỏi với dầu ăn và bơ, cho cà chua, tương cà vào đảo đến khi nhừ thành sốt.
4. Cho bò vào xào săn khoảng 5 phút rồi đổ nước ngập thịt, thả hoa hồi, quế, đun sôi và hớt bọt.
5. Hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 60 phút đến khi bò mềm. Thêm cà rốt, khoai tây, nấu tiếp 15 phút.
6. Nêm lại muối, đường cho vừa, khuấy bột năng pha loãng cho nước sánh, thả hành tây, rắc mùi tàu rồi tắt bếp. Ăn với bánh mì hoặc bún.

Món tương tự

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút

• Cà chua nhồi thịt

  món mặn · 30 phút

• Cá diêu hồng kho cà chua

  món mặn · 40 phút