← Quay lại kết quả

Bò nhúng mắm ruốc

Nồi nước dùng mắm ruốc thơm sả, ớt và hành phi, nhúng thịt bò thái mỏng với rau và nấm, ăn cùng bún kiểu miền Trung.

Vùng miền

Trung

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Bò

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt bò400 g
• mắm ruốc50 g
• bún550 g

Tuỳ chọn thêm

• mồng tơi300 g
• rau muống300 g
• nấm linh chi100 g
• mướp1 quả
• nước dừa1 lít
• sả3 cây
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• hành lá2 cây
• bánh đa nem10 lá

Cách làm

1. Thịt bò thái lát thật mỏng, xếp ra đĩa; rau, nấm nhặt rửa sạch, mướp gọt vỏ cắt khúc.
2. Phi thơm hành khô, tỏi, sả băm với dầu điều, cho mắm ruốc vào xào nhanh lửa nhỏ cho dậy mùi.
3. Đổ nước dừa và nước lọc vào, thêm sả đập dập, đun sôi rồi nêm đường, nước mắm cho vị mặn ngọt hài hòa.
4. Lọc bớt cặn nếu muốn nước trong, chuyển nồi nước dùng lên bếp lẩu, thả ớt và hành lá.
5. Khi ăn nhúng thịt bò vừa tái, nhúng rau và nấm, gắp ra ăn với bún hoặc cuốn bánh tráng.

Món tương tự

• Bún chả bò nướng sả

  món chính · 40 phút

• Lẩu bò nhúng mẻ

  canh · 110 phút

• Bò một nắng

  món mặn · 240 phút