← Quay lại kết quả

Bò kho

Thịt bò kho mềm với sả, gừng, hồi quế trong nước dừa, nước kho màu đỏ cam sánh nhẹ, ăn với bánh mì, bún hoặc hủ tiếu.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn sáng

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

KhoOm / hầm

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt bò650 g
• cà rốt250 g
• sả3 cây
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• nước dừa400 ml
• gừng10 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hoa hồi2 bông
• quế1 thanh
• đinh hương2 nụ
• hành tây1 củ
• ớt1 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa canh
• bột cà ri1 thìa cà phê
• bột năng1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• húng quế1 nắm
• mùi tàu3 lá

Cách làm

1. Thịt bò cắt khối vuông khoảng 3 cm, ướp với nước mắm, đường, tiêu, bột cà ri, hành tỏi gừng sả băm trong 30 phút.
2. Rang thơm hoa hồi, quế, đinh hương rồi cho vào túi lọc. Sả còn lại cắt khúc đập dập, cà rốt cắt khúc vát.
3. Phi hành tỏi với dầu và dầu điều cho lên màu, cho thịt bò vào đảo đến khi săn và thấm màu.
4. Đổ nước dừa và thêm nước lọc ngập thịt, thả túi gia vị và sả, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 50 phút đến khi bò mềm.
5. Cho cà rốt và hành tây vào nấu thêm 15 phút, vớt túi gia vị ra, khuấy chút bột năng pha loãng cho nước hơi sánh, nêm lại.
6. Múc ra bát, thêm ớt, húng quế, mùi tàu, ăn nóng với bánh mì, bún hoặc hủ tiếu.

Món tương tự

• Bò kho chay

  món mặn · 50 phút

• Bò nướng sa tế

  món mặn · 40 phút

• Bò cuộn rau củ

  món mặn · 35 phút