← Quay lại kết quả

Bắp bò kho gừng

Bắp bò thái miếng, ướp gừng, hành tỏi rồi kho lửa nhỏ với nước dừa đến khi mềm, nước kho sệt, thơm cay vị gừng.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Bò

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bắp bò600 g
• gừng30 g

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• xì dầu1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước dừa250 ml
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• hành lá10 g

Cách làm

1. Bắp bò rửa sạch, chần qua nước sôi có vài lát gừng để khử mùi, vớt ra thái miếng dày vừa ăn.
2. Gừng gọt vỏ, một nửa thái sợi, một nửa giã nhỏ; sả đập dập cắt khúc, hành khô và tỏi băm.
3. Ướp bò với gừng giã, hành tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm, xì dầu và tiêu khoảng 30 phút.
4. Phi thơm sả và gừng sợi với dầu, cho bò vào đảo đến khi thịt săn lại và dậy mùi.
5. Đổ nước dừa cùng chút nước lọc ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho 45 đến 60 phút cho bò mềm, nước còn sệt.
6. Nêm lại cho vừa, rắc hành lá và tiêu, ăn với cơm trắng hoặc bánh mì.

Món tương tự

• Bắp bò ngâm nước mắm

  món mặn · 40 phút

• Bắp bò hầm tiêu xanh

  món mặn · 75 phút

• Bắp bò hấp sả

  món mặn · 90 phút